1．無塩バター(無塩マーガリン)は、室温に戻しやわらかくしておきます。
2．薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。(Ａ)
3．かぼちゃは1/3と2/3に分け、2/3を電子レンジ(600W)で3〜5分加熱し、ヘラ等でつぶしておきます。1/3はいちょう切りにし、電子レンジ(600W)で3〜5分加熱しておきます。
4．パウンド型に敷紙を敷いておきます。
5．オーブンを170℃にあたためます。

ボウルに無塩バター(無塩マーガリン)をいれ、ハンドミキサー(泡立て器)でクリーム状になるまでよく混ぜます。砂糖とメープルシュガーを加え、無塩バター(無塩マーガリン)の色が空気を含んで白っぽくなるまでよくすり混ぜます。

卵をよく溶きほぐし、バターに少しずつ3〜4回に分けて加え、そのたびに混ぜてなめらかにします。
※卵は一度に加えると分離しやすいので十分に注意しましょう。

つぶしたかぼちゃを加え混ぜ、ふるっておいた粉類(Ａ)を加え、ヘラ等で切るように混ぜていきます。粉っぽさがなくなったら、ヘラ等で生地を底からすくいあげるように混ぜます。生地の表面につやがでて、なめらかになるまでよく混ぜます。

敷紙を敷いたパウンド型の半分の高さまで生地を入れ、その上にいちょう切りにしたかぼちゃを並べます。

その上から残りの生地を入れます。2〜3回型ごと台に落として空気を抜き、表面をならし、中央部分には切り込みを入れます。

表面にパンプキンナッツをトッピングして、170℃のオーブンで約45分焼きます。(焼時間はオーブンにより異なります。)