1.食用色素を少量の水で濃いめに溶いておきます。（ウサギの目や耳を書くのに使用します。)
2.あんを8等分にしておきます。

ボウルに上用粉、砂糖を入れ、水の2/3を加えて軽く混ぜます。

なじんだら、残りの水を加えて耳たぶくらいのやわらかさになるまでよくこねます。

たっぷりの水(分量外)を沸騰させた鍋に２を適当に小分けして入れ、浮き上がったらボールに取り出します。熱いうちにめん棒でつき、生地をまとめます。

生地を16等分し、8個はサツマイモ型（細めのイモ型）、残りの8個はサトイモ型（タマゴ型）に丸めます。

サツマイモ型のほうは、あんを帯状に巻きつけます。サトイモ型のほうははさみで切り込みを入れて耳を作り、食用色素で目・耳などを色付けて仕上げます。