1.オーブンを200℃にあたためておきます。
2.バターは1cm角に切って、冷蔵庫で冷やしておきます。
3.卵と牛乳は合わせて混ぜておきます。(B)

ビニール袋などに、(A)を全て入れて振り混ぜます。（直接ボウルに入れて混ぜても良いですが、袋を使うと粉がこぼれたりせずにしっかりと混ざり、オススメです。）

１をボウルに入れ、冷やしておいた無塩バターまたは無塩マーガリンを加え、手でそぼろ状になるまですり混ぜます。

２に、（B)を加え混ぜます。

生地がなじんできたらレモンピールを加え混ぜます。

生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で30分休ませます。

５をスプーンなどですくって、オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、200℃にあたためておいたオーブンで約20分焼きます。(オーブンにより多少異なります。)

焼きあがったビスケットの粗熱をとり、アイシングをかけて出来上がりです。

<<アイシングの作り方>>

粉砂糖にレモン汁を加え混ぜます。粉砂糖が溶けたら出来上がりです。