1.無塩バター(無塩マーガリン)を1cm角のサイコロ状に切って冷蔵庫で冷やしておきます。
2.薄力粉と黒糖を合わせて、ふるいにかけておきます。
3.オーブンを180℃にあたためておきます。

ボウルに無塩バター（無塩マーガリン）と薄力粉と黒糖を入れ、すり合わせながらそぼろ状に混ぜます。

１に卵を少しずつ加えてこね、手でまとめます。まとめた生地を冷蔵庫で30分ほど休ませます。

めん棒で厚さ3〜5mmにのばし、好みの型で抜き、オーブンペーパーに並べ、リボンを通す穴をあけます（爪楊枝など先の尖ったものでするときれいに出来ます）。180℃のオーブンで15〜20分焼きます。
※オーブンにより多少異なります。

クッキーが冷めたら、アイシング（*作り方は下記参照）でデコレーションします。広い面を塗る場合はスプーンで、線や点を描くときには、グラシン紙やオーブンペーパーなどで絞り袋を作って絞ります。

出来上がり。

アイシングの作り方

（１）ボールに粉砂糖を入れ、卵白を少しずつ加えてスプーンなどでよく混ぜあわせます。天然食用色素はごく少量の水で溶いておきます。

（２）水で溶いた天然食用色素を楊枝の先などにつけて少量ずつ加えて混ぜます。このとき、好みの色になるまで少しずつ加えて調整していきます。

（３）好みの色になったら完成です。